ما يؤكل وما يشرب

في بيوت الضيافة، وفي ليلة السرا (الدور) تكون الكفتة النيئة التي لايستغنى عنها والتي هي صاحبة الاولوية، و انواع السلطات كما تسمى في اورفا (بوستانا، ايزما، سلطة الخيار باللبن والثوم، وسلطة التشوبان) ورق العنب ، وحلوى الجبن.

الاطباق المحلية:
كفته بالبيض، بامية، بوراني، ايكشلي، قدرة الكباب، كباب بالصاج، قدرة، كبة مشوية، سد الحنك، أغزي اتشيك، سوغولمه، لحم بالعجين، محشي الباذنجان .

أنواع الكباب:
كباب اللحم المفروم، كباب بالباذنجان، كباب بالبندورة، لحم شقف، كباب سادة، كباب بالبصل، كباب بالفشش (الرئة) ، وانواع لحوم السقط (المعلاق وتوابعه).


انوع الحلويات:

شلليك، زنجيل، قطايف بالجبن، قطايف بالفستق، بقلاوة بالجوز، بقلاوة بالفستق.

انواع المشروبات:
ميانبالي، قهوة مرة، قهوة مينانجوتش، شاي.